Współcześnie uczulenia pokarmowe występują częściej niż dawniej. Dobrze chociaż, że diagnozowanie tego typu nietolerancji również stoi na wyższym poziomie. Przy nietolerancji na gluten do głównych objawów, które mogą wywołać zaniepokojenie można zaliczyć: bóle brzucha, brak apetytu, często